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    Frangipane francés de almendras Galette des Rois o Kings Cake Receta – Party Ideas

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    Este es realmente un tipo de «pastel» de tarta o pastel que se remonta a la época medieval, y está destinado a celebrar la fiesta de los tres reyes magos o los tres reyes magos de la natividad de Cristo.

    La fiesta de la Epifanía se lleva a cabo el 6 de enero de cada año y, por lo tanto, este postre se come ese día, por supuesto, pero la gente comienza a disfrutarlo desde el 1 de enero en mi experiencia viviendo en Francia.

    French Almond Frangipane Galette des Rois o Kings Cake Recipe: ¡receta de postre rápida, fácil y deliciosa para las celebraciones de la Epifanía y los meses de invierno!  por BirdsParty @BirdsParty #galettedesrois #kingscake #epiphany #epiphanie #recipe #recipes #baking #frangipane #almonds #frenchrecipe #frenchpastry #frenchpatisserie

    Frangipane de almendras francesas Galette des Rois o receta de pastel de reyes

    La tarta o bizcocho de reyes se elabora con hojaldre que encierra un cremoso relleno de frangipane o crema de almendras. Más tradicionalmente, esta receta de relleno también tiene un elemento de crema pastelera, pero hoy en día se encuentra principalmente solo con la crema de almendras.

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    La galette des rois o pastel de reyes también tiene la intención de parecerse a una corona, y esconde un «fève» o frijol de cerámica (tesoro) en su interior. La persona que encuentra el frijol es coronada rey del día y lleva una corona de papel.

    La galette des rois suele ir acompañada de cualquier vino espumoso local (no champán) como Crémant de Limoux, Crémant d’Alsace, etc.

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    Esta receta que les comparto hoy es una ligera variación de la receta de un famoso chef francés llamado Cyril Lignac. Mi receta es un poco más simple y solo necesitas mezclar todos los ingredientes del frangipane en un tazón con una cuchara de madera.

    ¡También puedes aromatizar el frangipane con un poco de extracto de almendras o variar los sabores agregando chispas de chocolate a la mezcla o una fina capa de chocolate para untar en la base de tu masa!

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    Debido a que esta es una receta tan simple y económica, mi única sugerencia para obtener una galette realmente sabrosa es invertir en una masa de mantequilla de buena calidad. Si puede obtener un bloque de hojaldre y extenderlo usted mismo, entonces elegiría esa opción.

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    En Francia venden hojaldre redondo ya enrollado que es súper práctico para recetas de tarta como esta. Pero incluso entonces, puede obtener una masa demasiado delgada y su galette no subirá demasiado. ¡Así que asegúrese de obtener una masa más gruesa que dé mejores capas cuando se hornee!

    Por supuesto, si puede molestarse y sabe cómo, puede intentar hacer su propia masa de hojaldre. pero, sinceramente, ni siquiera los chefs de renombre hacen su propio hojaldre en estos días. Entonces, ¿por qué molestarse, verdad?

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    De todos modos, ¡espero que disfrutes esta receta y te sientas inspirado para intentar prepararla este invierno! A mis hijos les ENCANTÓ este postre servido con crema inglesa o flan inglés, ¡y estoy pensando en hacerlo más a menudo durante la temporada de otoño e invierno también!

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    Frangipane francés de almendras Galette des Rois

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    Rendir: 4-6

    Autor: Fiesta de pájaros

    Tiempo de preparación: 35 MinTiempo de cocción: 40 minutosTiempo total: 1H y 15M

    French Almond Frangipane Galette des Rois o Kings Cake Recipe: ¡receta de postre rápida, fácil y deliciosa para las celebraciones de la Epifanía y los meses de invierno!

    Ingredientes

    Pastelería

    • 2 rollos de hojaldre gruesos
    • 1 huevo
    • 1 yema de huevo

    Relleno De Frangipane

    • 100g de almendras molidas
    • 12g de maicena
    • 80 g de azúcar glas
    • 20g de leche
    • 80g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 huevo

    Instrucciones

    1. Precalentar el horno a 200°C.
    2. Haz el relleno de frangipane: en un tazón, combina el azúcar glas, las almendras molidas, la maicena y la mantequilla. Agregar los huevos, terminar con la leche. Use una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa. Dejar de lado.
    3. Hacer el batido de huevo de hojaldre: Mezclar el huevo y la yema de huevo. Dejar de lado.
    4. Hacer el glaseado de azúcar: Vierta el azúcar y el agua en una cacerola, hierva y reserve.
    5. Cortar 2 círculos de hojaldre de 20 cm de diámetro.
    6. En una placa de horno, colocar una lámina de papel siliconado o pergamino, luego añadir un disco de hojaldre y extender por encima la crema de almendras, dejando unos 2cm de borde alrededor.
    7. Cepille los bordes de la masa con el huevo batido, luego agregue el segundo disco de masa y suelde los bordes, presionando ligeramente con las yemas de los dedos.
    8. Marca los lados de la hamburguesa con el dorso de un cuchillo para crear un borde festoneado.
    9. Con un cepillo, cepille ligeramente la parte superior con el huevo batido. NO cepille el costado ya que evitará que se levante. Usando la punta de un cuchillo pequeño, marque bien la masa.
    10. Hornear durante 40 minutos hasta que estén doradas.
    11. Cuando termine de cocinar, cepille con el glaseado de azúcar frío.

    Notas:

    ¡Sirve tibio con natillas o helado!

    ¿Hiciste esta receta?
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    ¡Mira el video para ver todos los detalles de cómo hacer este delicioso pastel de reyes franceses de almendras o galette des rois de frangipane!

    Si haces esta galette des rois francesa, etiquétame en las redes sociales. @BirdsParty ¡para que pueda ver y compartir tu receta con otros en nuestra comunidad! 😍

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