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Las fresas han estado en mi mente y en mi plato últimamente, ¡y no me quejo! ¡Son una de mis frutas favoritas y son muy versátiles en mermeladas, postres, bebidas y aperitivos por igual!

Por supuesto, una de las formas clásicas de servir las fresas es con un tazón grande de crema. Entonces, para coronar nuestra temporada de fresas con estilo, decidí preparar una tormenta con este sencillo pero tan bonito pastel de capas de fresa y crema!

Pastel de capas de fresa y crema

Este pastel es fácil de hornear y decorar, y es perfecto para cualquier ocasión que estés celebrando desde ahora hasta el final del verano. Piense en cumpleaños, baby showers y despedidas de soltera, hasta el 4 de julio, barbacoas familiares y picnics, por nombrar algunas ocasiones en las que este pastel será un placer.

Varié un poco mi bizcocho de vainilla para tener un pastel de capas más gruesas y agregué fresas en lugar de arándanos.

Para esta receta, también sazoné mi pastel con vainilla en lugar de limón, así que puedes ver lo versátil que es esta receta.

El glaseado utilizado en esta receta de pastel tiene una consistencia cremosa y ligera y no es demasiado dulce, ¡lo cual me encanta! El betún es súper delicioso y aguanta muy bien el calor, a pesar de ser súper cremoso. Esto se debe al queso mascarpone que uso en él.

También me encanta que este pastel tenga un aspecto tan rústico, lo que lo convierte en el pastel casero perfecto por excelencia, que no lleva horas decorar y no requiere un título en nivelación de pasteles ni herramientas sofisticadas para decorar pasteles. 😉

A veces solo necesitas un buen pastel antiguo como ese, ¿verdad?

Para la decoración de este pastel me inspiré en un pastel que vi en Pinterest que se veía tan lindo! Luego usé fresas frescas y margaritas orgánicas de mi jardín para decorarlo, ¡pero puedes usar cualquier flor comestible para hacer que tu pastel se vea como una imagen bonita!

Este pastel se puede preparar, rellenar y refrigerar hasta con una semana de anticipación. Luego, puede decorar justo antes de servir si lo desea, o congelar las capas de pastel con anticipación en una envoltura de plástico y descongelarlas en el refrigerador antes de glasear y decorar el día anterior.

Pastel de capas de fresa y crema

Impresión

con imagenSin Imagen

Rendir: 6

Autor: Fiesta de pájaros

Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 30 minutosTiempo inactivo: 30 Min.Tiempo total: 1H y 30M

Pastel de capas de fresa y crema: pastel de vainilla rápido, fácil y delicioso con un glaseado cremoso y fresas frescas, ¡perfecto para cualquier fiesta de verano!

Ingredientes

Esponja de pastel de vainilla: para un pastel de 6 pulgadas de diámetro de 3 capas

• 250 g de mantequilla salada
• 250 g de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250g de harina tamizada
• 11 g de levadura en polvo

Glaseado y relleno de crema

• 250 g de queso mascarpone
• 1/4 taza de azúcar glas
• 1 taza de crema doble
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de fresas frescas picadas
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
• Fresas adicionales para decoración y flores comestibles.

Instrucciones

Bizcocho De Vainilla

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y pálido.
2. Agregue un huevo a la vez, batiendo después de cada adición.
3. Agregue la vainilla y mezcle para combinar.
4. Incorpore la harina y el polvo de hornear a la mezcla de huevo con una cuchara grande de metal.
5. Divida la masa en 3 moldes para hornear redondos y engrasados ​​de seis pulgadas. CONSEJO: Utilicé collares para pasteles para asegurar un aumento uniforme en el horno (para que no sea necesario nivelar los pasteles después de hornear).
6. Hornear a 180 grados centígrados por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los bizcochos salga limpio.
7. Deje que los pasteles se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de retirarlos para que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Glaseado de crema y decoración

1. Batir el mascarpone y el azúcar glas hasta que se combinen.
2. Agrega la crema fría y la vainilla y bate hasta obtener picos suaves pero firmes.
3. Coloque una capa de pastel en un lugar para pasteles con el lado plano hacia arriba. Agregue una cucharada colmada de mermelada encima, seguida de una cantidad generosa de crema.
4. Cubra con aproximadamente dos cucharadas de fresas frescas picadas.
5. Agregue una segunda capa de pastel encima. presione firmemente para colocarlo en su lugar. Agregue mermelada, seguida de crema y más fresas frescas como antes.
6. Cubra con la última capa de pastel. asegúrese de que el pastel esté nivelado presionando firmemente en la parte superior.
7. Termine con una capa de crema en la capa superior del pastel, mitades de fresas frescas y flores comestibles para la decoración.

(c) Fiesta de los pájaros

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