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Esta tarta es mi propio giro en el clásico francés. tarta de chocolate, y es TAN rápido y fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes de la despensa, ¡con un horneado mínimo involucrado! ¡Sin mencionar que sabe mega delicioso y se ve tan bonito también!
Receta de tarta francesa de caramelo salado y chocolate
Esta tarta salada de caramelo y chocolate surgió como un feliz accidente. Soy bastante impaciente, y cuando decidí hacer esta tarta, solo tenía masa congelada, que descongelé bastante rápido sobre una estufa caliente (aunque NO recomiendo este método).
Para resumir, la masa se encogió en el horno, así que tuve algunos agujeros desagradables y desafortunados en el fondo de mi masa. Para solucionar mi dilema, decidí hacer un caramelo semiblando para agregar al fondo de la masa antes de agregar el ganache de chocolate. La idea era que el caramelo se endureciera y sellara los agujeros, antes de agregar la ganache blanda.
El caramelo ayudó a sellar los agujeros y agregó una capa extra de dulzura para que pudiera prescindir del azúcar extra en la mezcla de ganache. En mi opinión, también agregó una textura extra y aumentó la apuesta por el factor delicioso de esta tarta.
La famosa Tarte Tatin, otra delicia culinaria francesa, que nació de un feliz accidente, ahora es conocida en todo el mundo. Así que no me avergüenzo en absoluto de confesarte cómo mi surgió la tarta de chocolate y caramelo salado! 😁
Con suerte, viene a demostrar que incluso los errores en la cocina a veces pueden producir algo incluso mejor de lo que habíamos previsto, así que no temas experimentar con sabores y agregar tu propio toque a una receta clásica para hacerla tuya. O para arreglar una fisura aquí y allá 😆
Para ahorrar tiempo, también puedes usar caramelo que compras en la tienda, o cambiar un poco las cosas y usar Dulce de Leche o incluso alguna fruta en conserva en lugar del caramelo.
La receta clásica de tarta de chocolate francesa que utilicé se inspiró en una sencilla receta de tarta de chocolate de Jamie Oliver, que modifiqué ligeramente. La tarta debe cortarse como mantequilla debido al suave relleno de ganache, y esto es lo que me encanta de este postre. ¡Su lujoso relleno similar a la trufa tiene una textura tan rica y tiene un perfil de sabor realmente sofisticado para un plato tan simple!
Puedes agregar totalmente otros sabores a la ganache como Irish Cream, Grand Marnier, agua de azahar, Kirsch, etc.; u otros aderezos para la tarta en sí, como bayas, nueces caramelizadas, frutas en conserva, rodajas de naranja, chocolate derretido o simplemente espolvorear con cacao oscuro en polvo para darle un aspecto clásico.
¡Sirvo esta tarta sola o acompañada de helado, crema o crema inglesa porque a mis hijos les encanta así!
Tarta Francesa De Caramelo Salado Y Chocolate
Rendir: 6-8
Autor: Fiesta de pájaros
Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 10 minutosTiempo inactivo: 2 horasTiempo total: 2H y 30M
Receta de tarta francesa de caramelo salado y chocolate: ¡receta de postre de tarta rápida, fácil y deliciosa para preparar para el Día de San Valentín o cualquier otra celebración!
Ingredientes
- Masa quebrada (comprada en la tienda o hecha en casa)
- 400 g (14 oz.) de chocolate negro 50% cacao
- 300 ml (10 fl. oz.) de crema doble
- 90 g (3 onzas) de mantequilla salada
Caramelo salado
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla salada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Hornee a ciegas la masa a 200 grados. Celsius o 392 F. hasta que estén doradas durante unos 10-12. Deje que la masa se enfríe por completo.
- Mientras tanto, haga el caramelo: Agregue azúcar y mantequilla a una cacerola y deje hervir durante unos 2 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla. Dejar enfriar un poco hasta que espese un poco.
- Cuando la masa se haya enfriado, agregue su caramelo encima y deje que se enfríe un poco. (No se endurecerá completamente, pero se endurecerá a medida que se enfríe).
- Haz el relleno de ganache: Agrega los trozos de chocolate en un recipiente apto para microondas junto con la mantequilla y derrítelos a intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que se derrita por completo.
- Retirar del microondas y agregar la nata.
- Batir vigorosamente hasta que se mezclen y el chocolate se derrita por completo. Si es necesario, vuelva al microondas durante otros 30 segundos para garantizar una mezcla uniforme.
- Agregue el ganache encima del caramelo.
- Metemos la tarta en la nevera para que cuaje durante al menos 2 horas.
- Espolvorear con cacao en polvo antes de servir.
¡Espero que te gusten las ideas y te sientas inspirado para intentarlo! Si lo haces, etiquétame en las redes sociales. @BirdsParty para que pueda ver y compartir tu creatividad! 😍
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